Er du klar for Aussie -snacks i århundret? Bare hvis du serverte dette i en kenguru -veske eller balansert på en boomerang, kan denne velsmakende snacks bli mye mer australsk. Det er en rettferdig Dinkum Rippa -oppskrift!
Da jeg først bekymret Australia, gledet jeg meg til å prøve lokale delikatesser – mat du ikke finner andre steder i verden. Det er det reiser handler om, er det ikke? Finne noe spesielt med destinasjonen.
Jeg oppdaget at kjøttpaken var en ting her, og jeg skulle innrømme at jeg var litt forvirret. Jeg kan få det i England.
Jeg møtte fru Romance, som introduserte meg for en ting som heter ‘Fairy Bread’. Jeg var enda mye mer forvirret.
Jeg så dypere inn i Aussie Culinary Lexicon og fant noe som kalles en potetskamskjell. Ikke verst, tenkte jeg. Men er det noe mye mer Aussie?
Jeg valgte å gå Bush.
Dyp inn i hjertet av landets røde senter reiste jeg og jaktet på den smaken av Australia. Jeg spiste på kenguru, emu til og med den skremmende heksetty gruben.
Men det var først nylig at jeg oppdaget at den mektige Macadamia – verdens vanskeligste nøtt – faktisk er en Aussie -innfødt.
Macadamia Nut er hjemmehørende i New South Wales og Queensland, og under det praktisk talt skuddsikre skallet bor en kjerne så velsmakende og smøraktig.
Her er vår nyeste til-dø-for-oppskrift ved å bruke denne ekte blå nøtten i kombinasjon med en annen klassisk Aussie-smak: ost og vegemite.
The Many Australian Snack on Earth: Macadamia, Vegemite og Cheese Scrolls
Gjør 10-12
Dette er hva du trenger
500g sterkt brødmel
1 pose tørket gjær
1 ts salt
1 ss olivenolje
325 ml varmt vann
2-3 ss vegemite-eller etter smak
2 kopper (125 g) velsmakende ost, revet
1 kopp rå makadamier, omtrent hakket
Dette er hva du gjør
Kombiner mel, gjær og salt i en stor bolle. Gjør en brønn i sentrum. Kombiner vannet og olivenoljen og hell i brønnen gradvis.
Bruk en kniv til å kombinere blandingen til den utvikler en grov ball og deretter slå den ut på en lett melet overflate.
Elt i 10 minutter tilsett mye mer mel hvis det blir for rotete.
Legg deigen i en lett oljet bolle, dekk til med plastfolie eller et tehåndkle og stå den på et varmt sted i omtrent en time til det er doblet i størrelse.
Stikk deigen ned, vend den ut og elt i ytterligere 5-10 minutter. Legg den tilbake i bollen, dekk til og betyr ytterligere 30 minutter.
Stikk den ned igjen og bruk en rullende pinne for å rulle deigen til en firkant, ikke mye mer enn 1 cm tykk. Kvareren er det jo bedre, så når du først har fått tykkelsen, bruk hendene til å trekke og strekke deigen i form.
Spred med Vegemite over deigen, dryss deretter ost og makadamier.
Rull deigen i en lang rulle og skjær i ‘mynter’ ikke mye mer enn 3-5 cm tykk.
Plasser rullene som er kuttet siden ned på et papirforet stekebrett og stek ved 180 ° C i 15-20 minutter til de er gyldne.
Kos deg med Billy Tea i swag mens dingoer hyler på månen, og Farnsie og Barnsie pumper ut Rippa -melodier.
Australske makadamier
Jeg elsker å lage mat med makadamier – og ikke bare på grunn av deres australske røtter (unnskyld ordspillet). De tilfører enestående struktur og smøraktig smak til retter som disse glutenfrie macadamia-kakene og denne macadamia dukkha.
Og på egen hånd er de en av de mest mer snacks du noen gang vil finne. Sjekk ut disse macadamia ølmutteroppskriftene.
For et vell av macadamia-oppskrifter, historier om historien og opprinnelsen til denne velsmakende innfødte nøtten, og Aboriginal Heritage of Macadamias, kan du sjekke ut Australian Macadamia Industry’s Site Australian-Macadamias.org.
Leker du med macadamia nøtter? Har du en foretrukket mutter? Kan du diskutere antyder feebrød? Fortell oss i kommentarene.